Приправы, специи
Солод ржаной ферментированный, кг
Куркума корень (Турмерик), 10 г
Шафран имеретинский (бархатцы) 10 г
Уцхо-сунели семена (пажитник голубой) 10 г
Набор пряностей для глинтвейна, на 1 литр напитка
Корица цейлонская сорт C5-Special палочки 10 г
Ваниль Таити стручки, грамм
Кокосовая стружка 10 г
Кардамон семя 10 г
Корица (кассия) палочки 10 г
Тмин чёрный седана, семя 10 г
Корица цейлонская сорт премиум ALBA палочки 10 г
Мускатный орех целый 10 г
Шафран 1 грамм
Пажитник семя (Шамбала, Фенугрек) 10 г
Приправы и специи не только придают изысканный вкус обычным блюдам, помимо этого они обладают еще и многими полезными свойствами, обогащают наше питание витаминами и минеральными. Разумное употребление различных приправ и специй, позволяет продлить молодость, улучшает общее самочувствие, предотвращает развитие многих болезней.
Приправы и специи – это специальные добавки к блюдам,
улучшающие и дополняющие их вкус. Как правило, оба эти понятия
используют как взаимозаменяемые. Но все же различия между ними есть.
Приправы – могут быть как растительного, так и искусственного
происхождения (сахар, соль, уксус), их задача придать блюду основные
вкусовые качества, делая их более сладкими, солеными, кислыми. А
пряности имеют исключительно растительное происхождение (семена,
листья, соцветия, коренья) – их задача, придать блюду, более утонченные
вкусовые оттенки и аромат.
Отдельного слова заслуживает уксус – он может быть разных видов: винный,
яблочный, бальзамический, и др. И имеет очень широкое применение в
кулинарии - его используют для в приготовлении различных соусов,
заправок, при консервировании, и просто как добавку к ряду блюд.