Чабер

Артикул:
Цена:
550.00P
Количество:
Известен чабер давно, википедия, однако, обладает о нем скудными данными. Постараемся их расширить. Древние римляне и греки знать не знали о полезных свойствах сатуреи, но щедро добавляли ее в мясные и овощные блюда. Они заметили, что чабер способен пробудить аппетит, перебить душок блюда и продезинфицировать его, если то начало уже «играть». А знатные люди интуитивно плели венки из растения и водружали себе на голову – не всем же носить лавровые венки. Что интересно, военачальники лучше соображали, были более спокойны на поле брани, а ораторы быстрей запоминали речь.
В Европе о чабре узнали благодаря монахам-отшельникам, странствующим по миру. Ведь они лечились исключительно травами.
Лекари эпохи Ренессанса давали чабер страждущим, чтобы унять боль и излечить запор.
Немцы – большие любители блюд из бобовых. Они заметили, что чабер, добавленный в фасолевые или гороховые яства, не вызывает вздутие в желудке и кишечнике.
Чабер и наше здоровье
Имея такое растение, как чабер (лечебные свойства и противопоказания его оценили довольно давно), было бы неразумным не использовать его. Так почему бы и нам не испытать его действие?
- Заживляем ранки, в том числе от укусов комаров и прочих летающих вредителей. На Руси измельченные свежие листочки прикладывали к месту укуса змей, чтобы растение вытянуло яд.
- Понижаем гликемический индекс при сахарном диабете.
- Налаживаем работу желудка, очищаем кишечник.
- Лечим почки, желчный пузырь, селезенку, печень.
- Купируем болевые синдромы.
- Полощем горлышко при ангине, внутрь принимаем при кашле и высокой температуре.
- Гоним паразитов прочь из кишечника.
- После стресса завариваем мятный чай с щепоткой чабра.
- Приводим организм в тонус, заварив чабер, чабрец и тысячелистник. В Азербайджане этот напиток расходится на ура.
- Останавливаем кровь, если рассекли кожу.
- Маски с чабром освежают уставшую кожу и разглаживают морщинки.
При всей своей пользе чабер – растение эффективное и активное. Поэтому тем, у кого язва желудка, мерцательная аритмия, кардиосклероз или атеросклероз головных сосудов, кто носит ребенка под сердцем стоит воздержаться от употребления растения для лечения и при приготовлении блюд.
Чабер в народной медицине
Различные недомогания лечатся по-разному.
- От рвоты примите щепотку чабра или выпейте с ним чай.
- Настой чабра излечивает ангину, простуду, кашель – полощите или пейте его.
- Зубную боль уймет полоскание с чабром. Можно просто пожевать свежие листочки или приложить к очагу боли.
- Расслабиться помогут ванны с чабером.
- При геморрое полезны примочки с травой.
- Диарея, дизентерия лечится отваром из листочков.
Рецепт настоя: в стакане воды разбалтываем 10 грамм сушеных листочков. Прячем в чулан на месяц. Принимать 3 раза в день, как лекарство – по 25 капель.
Рецепт отвара: в стакане воды прокипятить 10 грамм высушенного сырья. Пить по столовой ложке несколько раз в день.
И за уши не оттащишь от блюд
У травы есть еще пару полезных качеств: она пробуждает аппетит и придает блюдам новый аромат и насыщенный вкус. Поэтому нашел чабер применение в кулинарии.
Давным-давно черный перец был элитной приправой и в силу своей дороговизны был доступен лишь знатным и богатым вельможам. Простой люд нашел выход – от души приправляя супы и прочие блюда веточками чабра, отчего его и назвали перечной травой. Но остринкой дело не ограничивается.
- Чабер добавляют в блюда, имеющие специфический аромат. Так не страдает красота яства, а запах и вкус становятся немного другими – более пикантными.
Знающие кулинары советуют приправлять блюда за пару минут до выключения. И использовать сушеный чабер – он более насыщен и вкусом, и ароматом. Приправа вкусная, но не все то хорошо, что слишком. Переборщили с чабром – получили горький вкус и уничтожили аромат. Да и вся питательная ценность при длительном бульканье рассыпается. Правильней использовать не измельченные листочки, а веточки с ними. Окунули в соус их, подержали минутку и вытащили. Теперь вкус стал более обогащенным.
- Растением можно обогатить запах растительного масла для салата и уксуса.
- Используют листочки при приготовлении рыбки, мяска, копченых колбас, блюд из дичи и птицы.
- Дружит чабер с грибами и яйцами, с бобовыми и сыром.
- Самые смелые кондитеры добавляют чабер в кондитерские изделия. Но нужно быть осторожными. Здесь важна точность, как в аптеке.
Бактерицидные свойства чабра используют в консервации, соленьях и маринадах. С ним банки с огурчиками и помидорчиками не взорвутся. На один литр рассола добавляют полграмма сушеного или пару грамм свежего чабра. Если это соления, то можно расщедриться до 1 грамма на литр рассола – пикантность будет кстати.
Прованские травы
Французы на основе смеси трав создали знаменитую ароматную приправу и нарекли ее по названию района, где выращивается большая часть пряных трав (Прованс). Зная компоненты, можно попробовать воссоздать смесь.
Понадобится мята, базилик, душица, розмарин, майоран, тимьян, чабер и шалфей. Смешивайте, вдыхайте аромат, придумывайте свою композицию вкуса и запаха.
Даже запеченная курица, смазанная чесноком и смесью прованских трав, станет блюдом дня на праздничном столе. Обмажьте, оставьте на полчаса и в духовку на час.
С такими специями, как сатурея вы сможете готовить так же превосходно, как мальчик Яков, более известный, как Карлик Нос. Ведь именно благодаря траве «радость для желудка» он покорил и главного повара дворца, и самого герцога. Кто знает, быть может, это и был чабер. Вполне допускаем.
Артикул: | ЦБ-00005247 |
Вес: | 1 кг |
-
Купить К сравнению В закладки
Солодка корень АлтайФлора 50 г
83.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Пижма трава сушёная
600.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Календула цветы
800.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Лапчатка белая корень
4900.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Василёк синий цветки
2900.00Р
-
Купить К сравнению В закладки
Рис белый нешлифованный Чунгара (чойдори), кг
460.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Чайный напиток Имбирный с гвоздикой АлтайФлора 20 пакетиков по 1,5 г
140.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Хрустики яблочные без сахара Черника Вологодская мануфактура 60 г
150.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Экологичный смягчитель ткани Королевский ирис MOLECOLA 1 л
315.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Лукум без сахара Фисташка Turkish Deliht KOSKA 160 г
680.00Р -
Купить К сравнению В закладки
Экологичное универсальное моющее ср-во для всех поверхн Сила цитруса MOLECOLA 1л
315.00Р